Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Für den Auflauf braucht man keine außergewöhnlichen Zutaten, die nach einmal benutzen in den Tiefen der Küchenschränke verschwinden. Man kann ihn mit Pellkartoffeln vom Vortag oder neu gekochten, abgekühlten Kartoffeln zubereiten.

Für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min., Garzeit: ca. 35 Min.

Zutaten:

  • 1 kg gegarte Pellkartoffeln
  • 2 große Möhren
  • 250 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Zucchini (etwa 300g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200g gekochter Schinken (in Scheiben)
  • 150g geriebener Gouda-Käse
  • 200g Schlagsahne
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Kräuter der Provence

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln pellen und der Länge nach in Spalten schneiden. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Möhrenscheiben darin etwa 5 Minuten garen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Zucchini abspülen, abtrocknen, die Enden abschneiden und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin andünsten. Zucchini dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Zucchinigemüse mit den Kartoffelspalten und den Möhrenscheiben in eine flache Auflaufform geben.
  4. Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C
  5. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und unterheben.
  6. Die Hälfte des Käses unter die Sahne rühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Den Auflauf mit der Mischung übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 35 Minuten garen.

kwk

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